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A tavola con il Radicchio Rosso

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In occasione della 48^ mostra mercato del Radicchio Rosso a Preganziol scopriamo le sue proprietà e benefici.

Il radicchio è un ortaggio che appartiene alla famiglia delle Composite. Ha proprietà antiossidanti ed è utile contro psoriasi, diabete di tipo 2, obesità, stitichezza e cattiva digestione.

Esistono varietà di radicchio dal sapore amarognolo ed altre più dolci, quasi tutte sono croccanti. Le tipologie di radicchio si dividono essenzialmente in due grandi gruppi: quelli con foglie dal colore rosso intenso e quelli con foglie variegate.

Sono pregiati il radicchio rosso di Treviso, il radicchio rosso di Verona e il radicchio rosso di Chioggia.

Ha un bassissimo potere energetico ed è quindi utile nelle diete ipocaloriche. Le fibre contenute nel radicchio sono in grado di trattenere gli zuccheri presenti nel sangue; per questo motivo è un alimento consigliato a chi soffre di diabete di tipo 2.

[per approfondire: cure-naturali.it]

La ricetta: risotto al radicchio rosso

Un piatto caldo e profumato, perfetto per i pranzi autunnali e invernali. Il sapore inconfondibile del radicchio rosso si fonde con una mantecatura cremosa e realizzata a regola d’arte, secondo la ricetta tradizionale

  • 250 gr riso carnaroli
  • 100 gr taleggio
  • qb radicchio rosso di Verona
  • 1 l brodo vegetale
  • 20 gr burro
  • 1 cipolla bionda
  • 1/2 bicchiere vino bianco
  • qb sale
  • qb pepe

Lavate il radicchio rosso di Verona, asciugatelo e tagliatelo piuttosto fine. Poi, come nella tradizione del risotto, tagliate finemente 1 cipolla bionda piccola e fatela appassire in 20 gr di burro. Versate, quindi, 250 gr di riso carnaroli nel tegame e lasciatelo tostare per bene aiutandovi con un cucchiaio di legno. Il profumo deve essere proprio quello della tostatura. A questo punto, sfumate il tutto con 1/2 bicchiere di vino bianco.

Aggiungete, dunque, 1 l di brodo vegetale bollente a mestoli fino ad arrivare a 2/3 del tempo di cottura del riso. Ora è il momento di aggiungere il radicchio tritato. Terminate, quindi, la cottura rispettando il tempo indicato e mantenendo il riso al dente.

Per la mantecatura, aggiungete 100 gr di taleggio tagliato a cubetti e 1 mestolo di brodo vegetale. Aggiungete 1 pizzico di sale e 1 macinata di pepe, il risotto è pronto.

[fonte: Grazia.it]

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La giornata mondiale della pizza

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Il 17 gennaio è la Giornata mondiale della pizza, con i festeggiamenti dedicati al prodotto ambasciatore del made in Italy. La produzione giornaliera in tutto il Paese è di 8 milioni di pizze, quasi tre miliardi l’anno, il fatturato è di 15 miliardi di euro per un movimento economico che supera complessivamente i 30 miliardi. A vincere dal punto di vista della preferenza dei gusti degli italiani è la pizza tradizionale sulla gourmet con 8 connazionali su 10 (78,8%) che scelgono la marinara, margherita, napoletana o capricciosa. La pizza gourmet registra un 12,1% di ordinazioni, mentre il 6,2% dei clienti sceglie (o è costretto a scegliere per motivi sanitari) le pizze speciali, per lo più biologiche o senza glutine. La pizza con gusti fai-da-te si ferma al 2,9%. La fascia di prezzo non supera in un caso su due i 7 euro, ma c’è una fascia di mercato (4%) oltre la soglia dei dieci euro. Nello specifico – spiegano i ricercatori – la quasi totalità delle pizze tonde «da piatto» costa tra cinque e dieci euro. [continua a leggere su lastampa.it]

Ces 2019, Lg sorprende con la tv arrotolabile

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Quest’anno al CES di Las Vegas, tra gli annunci più importanti,  vi è quello della produzione di serie del tv arrotolabile Lg Signature Oled Tv R, già presentato come prototipo lo scorso anno. Il suo schermo extra large da 65 pollici spesso come un foglio di cartone è in grado di arrotolarsi completamente all’interno della propria base e scomparire. In posizione intermedia, ovvero con solo una piccola striscia di schermo che spunta dalla base, si possono gestire attività specifiche che non richiedono lo schermo completo. Per esempio controllare l’ora o il meteo, o mostrare le foto condivise dallo smartphone. Con lo schermo totalmente chiuso, si può ascoltare e gestire la musica e il Tv R Lg diventa un oggetto d’arredamento.

[fonte: wired.it]

De Chirico in mostra a Genova


A Genova nella magnifica cornice di Palazzo Ducale si terrà dal 29 marzo al 7 luglio 2019 la mostra Giorgio de Chirico. Il volto della Metafisica, curata da Victoria Noel-Johnson.La rassegna propone 90 opere realizzate durante l’intero arco della carriera dell’artista, ed è la prima dedicata al pictor optimus a Genova da oltre 25 anni. Intende promuovere l’interpretazione che l’intero corpus artistico di de Chirico sia metafisico.

[Fonte: arte.it]

Giocando a Fortnite guadagna fino a 10 milioni di dollari l’anno ma…

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E’ Tyler Blevins alias Ninja ed ha ucciso (virtualmente) quasi 100 mila avversari giocando on-line a Fortnite.

Il 70 per cento viene dagli introiti pubblicitari dei canali di YouTube (Google) e Twitch (Amazon): sul primo ha un pubblico di 20 milioni di persone, mentre le partite in diretta del secondo, dove è seguito da 12 milioni di appassionati, contano su 40 mila spettatori che pagano un abbonamento per guardarlo.

Non si tratta solo di saper giocare quindi, ma anche di saper intrattenere mentre si gioca.

Ma il prezzo da pagare è alto! Infatti, Tyler resta collegato ben 12 ore al giorno tutti i giorni. Quest’anno ha passato dentro Fortnite 4000 ore: sei mesi tondi tondi a stretto contatto con i suoi fan per un anno. Vale 10 milioni di dollari, ma non è una vita facile. Un successo del genere d’altra parte non si improvvisa dall’oggi al domani.

[fonte: Repubblica.it]

Cybersecurity ecco le tendenze per il 2019

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Dal report “Cybersecurity trends 2019: privacy and intrusion in the global village” redatto da Eset si evidenziano le seguenti tendenze:

Cryptojacking: il processo tramite il quale un dispositivo viene illegalmente sfruttato dai criminali per “generare” criptovalute.

Automazione e social engineering: aumento nell’uso dell’automazione e dell’apprendimento automatico da parte dei cybercriminali.

IoT: si prevede un incremento di attacchi verso i dispositivi intelligenti e gli assistenti di domotica.

Per approndire il tema leggi il report su Eset.com

Per approfondire il tema della sicurezza informatica ti suggerisco la seguente lettura:

Hacker Manuale Difensivo

Hacker Manuale Difensivo

Blockchain, rivoluzione in atto!

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Lo scorso anno il Parlamento Europeo ha approvato una Risoluzione che riconosce il potenziale innovativo della tecnologia Blockchain.

Ogni giorno un’analisi di mercato mette in luce numeri impressionanti sulla diffusione degli investimenti in tecnologie Blockchain.
Siamo ancora in fase esplorativa e conoscitiva, ma questo trend verso la decentralizzazione non si può sottovalutare.

Dopo un periodo di grande attenzione mediatica, e di confusione sulle sue reali potenzialità, alcune aziende stanno inziando ad utilizzare e sperimentare tecnologie Blockchain & Distributed Ledger in maniera più concreta. [Leggi gli articoli]